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烘焙

  •          QQ-1麻薯面包粉 1、木薯改性淀粉是利用淀粉的酯化改性,使淀粉糊液穩定性好,不易老化、糊化溫度比原淀粉更低,并在冷卻時 不形成凝膠,具有抗凝沉作用,保持溫度變化時的貨架穩定。良好的成 膜性、高溫膨脹性和穩定性。 2、QQ-1麻薯面...
  •          使用效果: 1、使面包柔軟且具有彈性。 2、可將這種柔軟和彈性的口感明顯延長。
  •          使用效果: 1、持水、保水性強,延長產品的貨架期。 2、改變組織結構,使面包產品更加柔軟。 3、因強吸水性和鎖水性可使面包到第4-5天時,面包的 新鮮度和柔軟度還能像第3 天一樣,降低成本。 ...
  •          應用案例: 吐司、蛋糕 使用效果: 1、強化膳食纖維,降低熱量; 2、高纖概念,促進人體健康。
  •          應用案例: (一)月餅餡料 使用效果: 1、入口即化,不粘牙,且香氣更濃 2、防止烘烤干裂、起泡、塌陷; 3、防止油水分離; 4、延長餡料穩定性,杜絕皮陷分離; 5、提高產品得率,降低生產成本。 (二...
  •          應用案例: 酵母餅干 使用效果: 1、強化膳食纖維,補充B族維生素; 2、營養成分比例合理,降低熱量; 3、口感好,風味獨特,增加營養概念。
  •          應用案例: 月餅餡料 使用效果: 1、入口即化,不粘牙,且香氣更濃; 2、防止烘烤干裂、起泡、塌陷; 3、防止油水分離; 4、延長餡料穩定性,杜絕皮陷分離; 5、提高產品得率,降低生產成本。
 
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